Il Brandacujùn è una ricetta del ponente ligure, preparata con ingredienti semplici: stoccafisso (oppure baccalà), patate, pinoli, prezzemolo ed olio extravergine di oliva ( meglio ancora se ottenuto con olive taggiasche). Si tratta di una crema che può essere servita anche spalmata su crostini e che si presta a moltissime soluzioni originali. Qualche ristoratore l’ha […]